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創新管理新思維 “聯動機制”呈新貌

---記旅教系烹飪專業學生“聯動機制”管理工作紀實

                     通訊員:梁大確 梁若嫻

3月18日下午,旅教系昌意文主任到該系烹飪專業實訓室檢查指導工作,隨同前往的還有教學副主任黃小明,學務副主任王沅以及三位實訓室管理人員。此次檢查,主要對該系烹飪專業新成立的“聯動機制”管理工作進行檢查驗收。 檢查驗收結果喜人。

據悉, “聯動機制”是該系為做好教學診斷與改進工作,推動烹飪專業建設主動適應經濟社會發展需要,改善辦學條件、規范管理、深化教學改革、完善制度體系、健全運行機制,通過創新思維管理背景下成立的。 聯動機制成員由班主任、科任教師、家長、學生干部組成。聯動機制由學生采購組、倉庫組、紀律巡查組、 實訓室管理組,這些組的成員均由學生干部組成。采購組負責對每天實訓課所需的食材采購價格、質量、斤兩進行檢查監督,以防供應商短斤少兩,避免食材質量問題,防止價格攀高等問題出現;倉庫組負責公共食材出入庫登記,防浪費,控耗材,確保實訓正常進行;紀律巡查組負責巡課堂,查曠課、查上課睡覺、查上課玩手機,抓儀容儀表,抓衛生,抓晚歸晚不歸,抓喝酒抽煙等工作;實訓室管理組負責刀具,廚房用具,燃氣、明火,實訓室衛生的管理。在日常管理工作中,學生各管理組認真履行管理職責,不怕苦、不怕累,積極工作,發現問題及時向烹飪專業組老師匯報,專業組老師在聯動機制組組長蔣一暢老師的指導監督之下,堅持問題解決不過夜,而且遇到棘手問題及時和家長聯系共同解決,使整個專業日常管理工作走向規范化、制度化,解決了以往管理混亂問題。

昌意文主任現場對學生檢查小組進行指導


刀具管理檢查現場(一)


刀具管理現場(二)

蔣一暢老師指導學生進行倉庫整理

實訓室管理組檢查面點食材存放情況

               倉庫組正在登記公共食材進出庫現場(一)

倉庫登記檢查現場(二)

紀律巡查組正在檢查課題紀律情況

實訓室管理組在檢查實訓室設備

實訓室管理組檢查燃氣

昌主任檢查后對實訓室還需改進地方提出了合理化建議

從此次檢查情況看, 自實行烹飪專業聯動機制以來, 學生的學習紀律明顯好轉,學習氛圍日趨濃厚,勤奮好學、不恥下問的學生明顯增多,儀容儀表檢查不達標率明顯減少,抽煙、喝酒、晚歸、晚不歸的現象明顯減少, 刀具管理、實訓室管理、食材管理、衛生管理工作進一步規范化。烹飪專業“聯動機制”管理工作的成功嘗試,為旅教系各專業今后的管理工作起到引領示范作用。



 

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